10 mars 2008
FONDANT AUX AMANDES
Petit fondant aux amandes aromatisé au rhum brun avec nappage au sucre glace. Vous m'en direz des nouvelles! Moi j'adore!
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 4 oeufs + 1 blanc;
- 200 g de sucre semoule;
- 100 g de beurre + pour le moule;
- 250 g de poudre d'amande;
- 1 cuillère à soupe de farine ou de Maïzena + pour le moule;
- 2 cuillères à soupe de kirsch;
(Ma ptite touche personnelle : j'ai remplacé le kirsch par du rhum brun)
- 220 g de sucre glace;
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à manqué carré d'environ 20 cm de côté.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feux doux.
Battre dans un saladier les oeufs entiers avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter le beurre fondu, la poudre d'amande, la farine (ou la Maïzena), puis le kirsch (ou le rhum brun); bien mélanger.
Verser cette préparation dans le moule et cuire 45 min au four à 180°C préalablement chauffé.
Couvrir le gâteau de papier aluminium s'il dore trop vite.
Le sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
Pour le nappage, fouetter le sucre glace avec le blanc d'oeuf.
Napper toute la surface du gâteau refroidi à l'aide d'une spatule.
Laisser durcir en plaçant le gâteau au moins 2h00 au frigo.
Griller au four à 130°C les amandes effilées pendant 10 min environ (à bien surveiller)
Les parsemer sur le gâteau avant de servir.
Et voilà le resultat!
Pas mal non?
