30 mars 2008
POULET AU CURRY ET NOIX DE COCO DE TITI
J'ai la chance d'avoir à la maison un cuisiner alors cette délicieuse recette indienne cuisinée par mon cher et tendre m'a séduite par son originalité et sa simplicité à réaliser.
Ce mélange de saveurs vous mettra en apétit.
Pour deux personnes
Ingrédients :
- 400 g de blancs de poulet;
- 3 échalotes;
- 1 cuillère à soupe de curry;
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche;
- 100 g de noix de coco râpée;
- 2 cuillères à soupe d'huile;
- sel et poivre.
Préparation :
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Dans une casserole, les faire revenir, doucement, avec de l'huile.
Laisser seulement blondir la viande.
Oter les morceaux et les mettre de côté.
Faire fondre dans l'huile les échalotes hâchées et remettre le poulet, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche, la noix de coco rapée et saupoudrer de curry, ajouter ensuite 1/3 d'un verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire 25 min.
Servir chaud.
Côté accompagnement : Servir avec du riz.
A noter que vous pouvez aussi rajouter des petits dés d'ananas et des amandes entières à votre préparation.
Ce qui donne une ptite note exotique à la recette
28 mars 2008
UN PETIT PEU DE MOI...
J'ai eu le privilège d'être taguée par Chris, joliepuce86 et Noufi.
Merci à vous trois d'avoir pensé à moi.
Grâce à ce jeu vous pourrez me connaître un peu mieux.
Je rappelle la règle du jeu :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien
- avertir directement sur leur blog les personnes taguées
Alors... par quoi commencer....
- Je suis du signe Gémeaux et j'ai une soeur jumelle !
- Je pratique le tennis;
- J'ai mis plusieurs mois avant de créer mon blog : hésitante pour certaines choses alors !;
- J'adore voyager (surtout avec mon chéri);
- Je suis une grande dormeuse;
- Avec la création de mon blog culinaire, je découvre chaque jours sur vos blogs des recettes épatantes, appétissantes et des ptits astuces pour mieux cuisiner.Cette nouvelle aventure est très enrichissante.
A mon tour de choisir 6 personnes : joebot, audreykitchen, caro, caroline, coquine cuisine et doria
27 mars 2008
WOK DE PECHES, CARAMEL ET LIQUEUR DE LITCHIS
Je continue dans ma lancée de desserts aux fruits.
Voici un dessert original à base de pêches et de liqueur de litchis.
Humm!! Ce petit dessert vous donnera l'eau à la bouche.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 pêches mûres;
- 1 poignée d'amandes effilées;
- 50 g de beurre;
- 80 g de sucre roux;
- 20 cl de crème fraîche épaisse;
- 2 cuillères à soupe de liqueur de litchis.
Préparation :
Eplucher les pêches et les couper en quartiers.
Faire chauffer le wok.
Ajouter les amandes effilées et les faire poêler à sec (sans matière grasse), 30 s à 1 min environ.
Puis les retirer du wok quand elles sont dorées.
Faire chauffer le beurre dans le wok à feux doux.
Ajouter le sucre et mélanger sans cesse jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Puis ajouter les pêches et les faires cuire 3 min environ.
Ajouter la crème et la liqueur de litchis.
Faire cuire le tout 2 min à nouveau le mélange sans cesse, jusqu'à ce que les fruits soient nappés de sauce.
Servir illico presto avec les amandes dorées.
Astuce : Pour aller plus vite, utiliser des pêches au sirop et réduire un peu le temps de cuisson
25 mars 2008
TIRAMISU AUX FRAISES
Des fraises se trouvaient dans mon frigo dans l'attente d'être mangées.
Au sucre? Pourquoi pas mais je voulais quelque chose qui change de l'ordinaire.
Alors c'est en consultant différents blogs culinaires que je suis tombée sur une recette bien sympathique "un tiramisu aux fraises", une recette rafraîchissante, simple à réaliser.
Cette recette je la dois au blog "Aux délices de rym". Allez y faire un tour, il y'a des recettes à croquer.
A noter ma ptite touche personnelle à cette recette : du Malibu coco, Humm!!! j'adore ce ptit goût de noix de coco.
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 12 spéculoos;
- 1 kilo de fraises;
- 250 g de mascarpone;
- 3 oeufs;
- 60 g de sucre;
- 1 sachet de sucre vanillé;
- 3 cuillères à soupe de Malibu coco;
- une pincée de chocolat en poudre (pour la décoration).
Préparation :
Equeter et laver les fraises, les couper en petits morceaux et en garder six pour la décoration.
Les sucrer si vous le souhaitez.
Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Mélanger le sucre et les jaunes ensemble et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter la mascarpone et le malibu coco.
Monter les blancs en neige bien fermes.
(Ptit astuce pour que vos blancs soient bien fermes, rajouter une petite pincée de sel).
Les incorporer délicatement à la préparation.
Prendre six coupelles à glaces. Dans le fond de la coupelle, y concasser grossièrement les spéculoos.
Ajouter ensuite un peu de la préparation et enfin les fraises en morceaux.
Continuer ainsi jusqu'à ce que les coupelles soient pleines.
Placer au frigo toute une nuit.
Avant de servir, saupoudrer le tiramisu de sucre vanillé (pour le goût) et de chocolat en poudre (pour la couleur).
Servir frais.
20 mars 2008
ROSES DES SABLES
Un petit souvenir d'enfance...
Et oui ! Vous ne connaissez peut être pas les roses des sables mais c'est pour moi l'une de mes gourmandises préférées que je faisais avec ma soeur quand j'étais plus jeune.
En plus, vu que c'est bientôt Pâcques et que le chocolat sera à l'honneur je me suis dis que les roses des sables seraient les bienvenues sur la table.
Ce petit goût chocolaté et croustillant.... Hummmmm!!!! Un vrai petit délice.
Ingrédients :
- 250 g de chocolat pâtissier;
- 250 g de vegetaline;
- 200 g de sucre glace;
- 500 g de pétales de maïs soufflé (corn flakes);
Préparation :
Faire fondre le chocolat et la végétaline.
Incorporer hors du feu le sucre glace.
Mettre le tout dans un grand saladier et y verser une bonne quantité de pétales de mais.
Bien mélanger, en rajouter si il y a encore trop de chocolat liquide au fond du saladier.
Disposer en petits tas sur une feuille de papier aluminium et placer au frigo une demi-heure.
Les roses de sable se gardent 2 ou 3 jours dans une boîte au réfrigérateur.
Ces petites gourmandises se grignotent sans fin et font la joie des petits comme des grands.
19 mars 2008
DES DE CABILLAUD, SOJA, GINGEMBRE ET PERSIL PLAT
Parce que je ne mange jamais assez de poisson et que c'est bon pour la santé.
Je vous propose une recette en 15 min top chrono légère, raffinée. Bref... J'en suis fan.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 botte de persil plat;
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert;
- 1 cuillère à café de curry en poudre;
- 3 cuillères à café de sauce soja;
- 800 g de filet de cabillaud;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour le wok (ou la poêle)
Préparation :
Laver le persil plat et le couper finement.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le gingembre, le jus de citron, le curry, la sauce soja et la moitié du persil plat.
Couper le cabillaud en cubes. Dans une wok (ou une poêle), faire chauffer l'huile végétale. Ajouter le cabillaud et le faire cuire 5 min environ en remuant régulièrement.
Servir le poisson nappé de sauce au gingembre.
Décoration : Saupoudrer de paprika en poudre.
Accompagnement : Des petits pois frais assaisonnés d'huile de sésame et de sauce soja. Hummm!!! Un vrai régal
Astuce : En ajoutant quelques petits oignons émincés dans le wok, c'est encore meilleur !
UN PTIT CLIN D'OEIL
Mon blog culinaire a déjà une semaine 1/2 (qu'est ce que cela passe vite!) et je tenais à remercier Mouna, une jeune créatrice talentueuse de bijoux en pâte polymère, qui m'a donné un ptit coup de pouce pour me faire connaître.
Venez visiter son blog ICI : ses créations sont magnifiques.
Merci aussi aux internautes qui viennent consulter mon blog régulièrement et aux nouveaux qui le consulteront.
J'espère que ce blog continuera encore longtemps.
Alors n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, vos avis, vos critiques.
Par avance merci.
A ce soir pour une nouvelle recette.
17 mars 2008
BOULETTES AU PAPRIKA ET PUREE DE PIMENT ROUGE ACCOMPAGNEES DE NOUILLES CHINOISES
Cette recette est une création de mon cher et tendre. Une recette imaginée par lui, simple, savoureuse et originale. Je vous laisse le découvrir.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de chair à saucisse;
- 250 g de nouilles chinoises;
- 100 g de petits pois surgelés;
- 40 cl de crème fraîche;
- 20 g d'amandes effilées;
- 1 oignon;
- 1 gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de purée de piment rouge;
- 2 cuillères à soupe de paprika;
- 1/2 poivron rouge.
Préparation :
Faire des boulettes de viande avec la chair à saucisse, les faire cuire dans une casserole avec un peu d'huile.
Couper l'oignon et l'ail en petits cubes et le poivron rouge en fines lamelles.
Faire dorer ces aliments dans une poêle avec un petit peu d'huile.
Ajouter dans la casserole la purée de piment rouge, la crème fraîche, le paprika, les petits pois surgelés, les amandes effilées et remuer le tout.
A cette préparation, ajouter les boulettes de viandes et les nouilles chinoises cuites au préalable 3 min dans de l'eau bouillante.
Servir chaud.
15 mars 2008
TZATZIKI
Après avoir goûté aux différentes spécialités grecques lors de mes vacances d'été l'année dernière dans les îles (les Cyclades), je vous fais partager l'une d'entre elles que l'on trouvait sur la plupart des tables.
Il s'agit du Tzatziki. Ce plat est composé de yaourt, de concombres, et d'ail.
Il est en général assaisonné avec de l'huile d'olive et des herbes telles que de la menthe ou le fenouil.
On le sert souvent comme entrée, sur un pain trempé à l'huile d'olive.
Mais avant de vous donner cette recette, je vous laisse le plaisir de regarder ces jolies photos des Cyclades.
Pour deux personnes
Ingrédients :
- 1 concombre;
- 1 ou 2 gousses d'ail;
- 1 bouquet de menthe et coriandre;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 yaourt de préférence yaourt grec ou éventuellement bulgare;
- sel et poivre.
Préparation :
Râper le concombre et le faire dégorger 15 mn.
Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et la coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile le sel et le poivre, remuer et mettre au frais.
Le servir très frais avec du pain grec en apéritif, ou tel quel en entrée.
14 mars 2008
AUMONIERE DE FROMAGE DE CHEVRE AUX POIRES CARAMELISEES
Une envie de crêpes ? Un mélange sucré salé qui enchantera vos papilles!
En voici la recette
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
Pour la pâte à crêpes :
- 400 g de farine;
- 4 oeufs;
- 3/4 l de lait;
- 1 pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe d'huile.
Pour la garniture des crêpes :
- 2 poires;
- 80 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe de sucre semoule;
- 3 crottins de Chavignol;
- le vert d'un poireau.
Préparation :
Eplucher les poires et les couper en lamelles.
Dans une poêle, les faire caraméliser dans le beurre et le sucre à feux doux.
Préparer les crêpes dans une crêpière antiadhésive.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Répartisser les poires au centre de chaque crêpes et ajouter la moitié d'un crottin de Chavignol
(pour le crottin de chavignol, coupez-le en petit dés)
Plier les crêpes en forme de bourses et les fermer à l'aide d'une lanière du poireau préalablement ébouillantée pendant 30 secondes.
Placer les crêpes dans un plat sur du papier sulfurisé et mettre au four pendant 15 minutes.
Servir immédiatemment
Maintenant c'est à vous de jouer et n'hésitez pas à me laisser vos commentaires.
