07 mai 2008
TARTE AU CITRON MERINGUEE
La tarte au citron est l'un de mes desserts préférés. J'ai testé ce week-end pour la première fois la tarte au citron mais meringuée. Ouah !! Je me suis régalée. Cette recette fera partie de mes favoris car la douceur de la meringue alliée à l'acidité de la crème de citron me plaît beaucoup.
pour 4 personnes :
Ingrédients :
pour l'appareil au citron
- 1 pâte sablée;
- 3 citrons + zestes;
- 3 oeufs entiers;
- 150 g de sucre en poudre;
- 30 g de beurre;
pour le meringue
- 3 blancs d'oeufs;
- 150 de sucre en poudre.
Préparation :
Etaler la pâte sablée et la positionner dans un plat à tarte (moi j'ai utilisé 4 petits plats à tartes).
Disposer sur le fond de la pâte sablée une feuille de papier aluminium et y verser sur le dessus des noyaux de cuisson.
Cuire pendant 15 mn le fond de tarte à blanc.
Au terme de la cuisson, retirer la feuille de papier d'aluminium et les noyaux de cuisson.
Laisser refroidir le fond de tarte.
Zester et presser les citrons.
Réunir dans une casserole, le jus des citrons, les zestes, le sucre et les oeufs entiers.
Cuire sur le feu avec une spatule en bois ou un fouet jusqu'à ébullition en mélangeant continuellement.
En fin de cuisson, incorporer le beurre coupé en morceaux.
Verser l'appareil au citron dans le fond de tartecuit à blanc.
Laisser croûter la surface 15 minutes au four à 130°C.
Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 minutes.
Dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie à l'aide d'une poche à douille à grosse douille cannelée.
Faire dorer la meringue au four chaud ou à l'aide d'un chalumeau.
Reserver au frais jusqu'au moment du dessert.
En attendant je vous dis à la semaine prochaine pour une nouvelle recette car je m'en vais passer quelques jours en Bretagne (région de mon chéri) et Normandie (ma région natale)
Commentaires
Moi aussi, j'adore la tarte au citron!! Et mhmm ce citron si jaune, ça me fait un je sais pas quoi! Bon séjour en Bretagne, veinarde!
Elle est superbe, j'adore ça aussi ! Bon séjour et à très bientôt
Moi aussi j´adore la tarte au citron, je t´aurais bien pris une tranche pour ce soir!!!!
C'est le dessert préféré du Masculin, un vrai bonheur : ses yeux s'illuminent quand il sait qu'il y en aura une en fin de repas mdr.
C'est vrai que c'est délicieux :p
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm, superbe tarte de citron
Voilà une tarte qui me fait très envie!
bien fondante cette tarte....
decidemment on a les memes gouts...moi aussi j'en ai fait une y'a 2 mois...Je suis comme toi j'adore ça
Elle a l'air tellement fondante cette tarte au citron, un délice j'en suis sûre!
Bonnes vacances et à bientôt...
Tu me donne envie d'en faire ! En plus, j'ai tout les ingrédients. Je vais voir si j'ai peut être le temps ! Bonnes vacances.
Qu'est ce qu'elle a l'air bon cette tarte! Cela fait tellement de temps que je n'ai pas mangé de tarte au citron meringué.
Bon week end en Bretagne et en Normandie. Dans quels coins es-tu allée?
oulalala, c'est bien crêmeux tout ça ! Bon repos et bonne détente !
je saute dessus dès que j'en vois, j'adore. Cette tarte fait partie de mes desserts favoris!
ohlala!!mon homme est dingue de cette tarte!!
edit:bien sûr je parlais de la tatre au citron meringuée!^^pas d emoi;))
Hmmm la tarte au citron, c' est dessert que tout les gourmand adore!!!!Il m' a l' air délicieu!!
un de mes desserts préférés auzsi!!!
j'adore la tarte au citron, la tienne a l'air fameuse
j'adore la tarte au citron et le tienne est très réussi bravo!
C'est un de mes desserts préférés aussi! Tu l'as très bien réussie!
Bon week end:)
moi aussi j'aime bien faire cette tarte
Tu l'as drolement bien réussie cette tarte et ce n'et pas facile entre l'acidité et le sucré à bien doser !
QU'est ce que ça a l'air bon !!!!
Superbement bien réussie ta tarte, c'est un de mes péchés mignon... bravo !!!
Elle vraiment délicieuse cette tarte j'adore tout simplement,bonne journée
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