Encore et encore des ptits cuillères, je ne m'en lasse pas.
Cette fois-ci des petites cuillères salées avec des crevettes, des tomates et du gingembre.
A savoir que le gingembre se marie très bien avec la tomate.

Pour 10 cuillères environ

MODELE_1

Ingrédients :

- 10 crevettes crues ;
- 2 tomates ;
- gingembre en poudre ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 échalotte ;
- 4 cs d'huile d'olive ;
- fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation :

Eplucher l'ail et l'échalotte. Râper ces deux ingrdédients à l'aide d'une râpe fine.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
A l'aide d'un couteau, inciser la peau des tomates et les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante.
Les retirer et les rafraîchir sous l'eau froide.
Eplucher et couper les tomates en quatre pui hacher la chair.
Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile.
Y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre.
Au bout de 2 à 3 min, ajouter les tomates et laisser compoter à feux doux pendant 10 à 15 mn.
Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile.
Lorsqu'elle est bien chaude, faire sauter rapidement les crevettes. Saler et poivrer.
Dans les cuillères, mettre un peu de purée de tomates. Déposer dessus une crevette et saupoudrer de basilic.

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