25 septembre 2008
PETITE PAUSE
Bonsoir à tous,
Vous l'avez peut être remarqué mais depuis quelques temps les recettes sur mon blog se font de plus en rare; ce qui ne va pas aller en s'améliorant.
Cela s'explique par mon nouveau travail avec pas mal de responsabilités dans lequel je m'investis beaucoup et donc qui me prend beaucoup de temps.
Pour cette raison j'ai décidé de m'absenter de la blogosphère pendant quelques semaines mais ne vous inquiétez pas je reviens très vite avec de nouvelles recettes tout aussi appétissantes les unes que les autres.
Alors à très bientôt et merci de votre compréhension.
Bises
Sab' Oh! Fourneaux.
18 septembre 2008
VERRINES DE CREME DE CITRON , PAIN D'EPICES ET SON BISCUIT SABLE
Comme j'adore la tarte au citron, je me suis dit tiens pour changer pourquoi ne pas tenter la crème de citron en verrines.
Alors c'est ce que j'ai fait mais en ajoutant du pain d'épices et du gâteau sablé.
Le résultat : une crème de citron à l'état pur accompagnée des ses deux ptites douceurs.
Franchement j'adore : c'est original et simple à réaliser.
Pour 4 verrines
Ingrédients :
- 2 oeufs ;
- 1 cuillerée à soupe de sucre roux ;
- 30g de beurre ;
- 40ml de jus de citron ;
- 4 tranches de pain d'épices ;
- 4 cuillerées à soupe de farine ;
- 2 cuillerées à soupe de sucre ;
- 2 cuillerées à soupe de poudre d’amandes ;
- 30g de beurre.
Préparer la crème au citron : au bain-marie, battre doucement les oeufs entiers, 1 cuillerée de sucre roux, 30g de beurre, et le jus de citron, jusqu’à ce que le mélange nappe la cuillère.
Dans les verrines, déposer le pain d'épices mixé auparavant et verser dessus la crème au citron. Dans un grand bol, mélanger du bout des doigts la farine, 2 cuillerées à soupe de sucre, la poudre d’amades et le beurre.
Y déposer le biscuit sur la crème au citron.
10 septembre 2008
CUILLERES AUX CREVETTES, TOMATES ET GINGEMBRE
Encore et encore des ptits cuillères, je ne m'en lasse pas.
Cette fois-ci des petites cuillères salées avec des crevettes, des tomates et du gingembre.
A savoir que le gingembre se marie très bien avec la tomate.
Pour 10 cuillères environ
Ingrédients :
- 10 crevettes crues ;
- 2 tomates ;
- gingembre en poudre ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 échalotte ;
- 4 cs d'huile d'olive ;
- fleur de sel, poivre du moulin.
Préparation :
Eplucher l'ail et l'échalotte. Râper ces deux ingrdédients à l'aide d'une râpe fine.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
A l'aide d'un couteau, inciser la peau des tomates et les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante.
Les retirer et les rafraîchir sous l'eau froide.
Eplucher et couper les tomates en quatre pui hacher la chair.
Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile.
Y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre.
Au bout de 2 à 3 min, ajouter les tomates et laisser compoter à feux doux pendant 10 à 15 mn.
Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile.
Lorsqu'elle est bien chaude, faire sauter rapidement les crevettes. Saler et poivrer.
Dans les cuillères, mettre un peu de purée de tomates. Déposer dessus une crevette et saupoudrer de basilic.
04 septembre 2008
MES PETITS MOELLEUX A LA NOIX DE COCO
Je voyais souvent dans les boulangeries ces petites gourmandises à la noix de coco.
Bon certains petits moelleux me faisaient de l'oeil alors forcément j'en achetais de temps en temps mais l'idéal est de les faire soit même alors j'ai testé une recette toute simple, toute rapide et le résultat est délicieux. Croquant à l'extèrieur et moelleux à l'intèrieur avec son bout goût de noix de coco.
Une recette à refaire sans hésiter.
Pour environ 8 petits moelleux
Ingrédients :
- 50 g de farine ;
- 100 g de noix de coco râpée ;
- 150 g de sucre ;
- 3 blancs d'oeufs ;
- 1 pincée de sel ;
- 2 cuillères à soupe de Malibu coco.
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la noix de coco avec le sucre.
Incorporer la farine.
Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Mélanger le quart des blancs à la préparation à base de noix de coco en tournant vivement.
Parfumer avec le Malibu coco.
Ajouter le reste des blancs à la préparation, en soulevant la masse avec une spatule.
Mélanger délicatement.
Beurrer et fariner une plaque de four.
Faire tomber des petits tas de pâte sur la plaque.
Mettre à cuire à four chaud 210C, 10 minutes environ.
Les biscuits doivent être légèrement dorés.
Décoller les chauds de la plaque et laissez refroidir.
Vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes effilées.
01 septembre 2008
CUILLERES DE CRABE ET PAMPLEMOUSSE ET SA PUREE D'AVOCAT
Mon ptit chéri m'a offert des ptites cuillères et le bouquin "Dîner à la cuillère" de chez Hachette pour réaliser des ptits amuse-gueules salés, sucrés.
Et j'avoue qu'elles étaient restées dans un coin car je ne pensais pas à les utiliser.
Et puis ce WE je m'en suis servie pour la première fois.
J'ai testé une recette trouvée sur le bouquin et j'avoue n'avoir fait qu'une bouchée de ces ptits amuse- gueules au pamplemousse, avocat et crabe.
Un goût étonnant, qui allie la crème d'avocat, l'acidité du pamplemousse et la douceur du crabe.
Une idée vraiment sympathique et originale à refaire pour mes invités. :)
Pour 10 cuillères
Ingrédients :
- 1 boîte de miettes de crabe ;
- 1 pamplemousse rose ;
- 1 avocat mûr ;
- 1 cs de crème fraîche ;
- 1 dose de paprika en poudre ;
- fleur de sel, poivre du moulin.
Préparation :
A l'aide d'un petit couteau, éplucher le pamplemousse en retirant l'écorce et la peau blanche.
Vous ne devez conserver que la chair.
Toujours à l'aide du couteau, prélever les quartiers entre les membranes blanches.
Les garder dans un bol et presser le coeur du pamplemousse pour en récupérer le jus.
Eplucher et dénoyauter l'avocat. Le mettre dans le bol d'un mixeur avec le jus de pamplemousse, la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre.
Actionner le robot afin d'obtenir une purée bien lisse et sans morceaux.
Egoutter le crabe. Dans les cuillères, mettre d'abord un peu de crème d'avocat, déposer ensuite un quartier de pamplemousse et terminer avec les miettes de crabe et saupoudrer de paprika.
