10 septembre 2008
CUILLERES AUX CREVETTES, TOMATES ET GINGEMBRE
Encore et encore des ptits cuillères, je ne m'en lasse pas.
Cette fois-ci des petites cuillères salées avec des crevettes, des tomates et du gingembre.
A savoir que le gingembre se marie très bien avec la tomate.
Pour 10 cuillères environ
Ingrédients :
- 10 crevettes crues ;
- 2 tomates ;
- gingembre en poudre ;
- 1 gousse d'ail ;
- 1 échalotte ;
- 4 cs d'huile d'olive ;
- fleur de sel, poivre du moulin.
Préparation :
Eplucher l'ail et l'échalotte. Râper ces deux ingrdédients à l'aide d'une râpe fine.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole.
A l'aide d'un couteau, inciser la peau des tomates et les plonger 30 secondes dans l'eau bouillante.
Les retirer et les rafraîchir sous l'eau froide.
Eplucher et couper les tomates en quatre pui hacher la chair.
Dans une casserole, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile.
Y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre.
Au bout de 2 à 3 min, ajouter les tomates et laisser compoter à feux doux pendant 10 à 15 mn.
Saler et poivrer.
Dans une poêle, faire chauffer le reste d'huile.
Lorsqu'elle est bien chaude, faire sauter rapidement les crevettes. Saler et poivrer.
Dans les cuillères, mettre un peu de purée de tomates. Déposer dessus une crevette et saupoudrer de basilic.
01 septembre 2008
CUILLERES DE CRABE ET PAMPLEMOUSSE ET SA PUREE D'AVOCAT
Mon ptit chéri m'a offert des ptites cuillères et le bouquin "Dîner à la cuillère" de chez Hachette pour réaliser des ptits amuse-gueules salés, sucrés.
Et j'avoue qu'elles étaient restées dans un coin car je ne pensais pas à les utiliser.
Et puis ce WE je m'en suis servie pour la première fois.
J'ai testé une recette trouvée sur le bouquin et j'avoue n'avoir fait qu'une bouchée de ces ptits amuse- gueules au pamplemousse, avocat et crabe.
Un goût étonnant, qui allie la crème d'avocat, l'acidité du pamplemousse et la douceur du crabe.
Une idée vraiment sympathique et originale à refaire pour mes invités. :)
Pour 10 cuillères
Ingrédients :
- 1 boîte de miettes de crabe ;
- 1 pamplemousse rose ;
- 1 avocat mûr ;
- 1 cs de crème fraîche ;
- 1 dose de paprika en poudre ;
- fleur de sel, poivre du moulin.
Préparation :
A l'aide d'un petit couteau, éplucher le pamplemousse en retirant l'écorce et la peau blanche.
Vous ne devez conserver que la chair.
Toujours à l'aide du couteau, prélever les quartiers entre les membranes blanches.
Les garder dans un bol et presser le coeur du pamplemousse pour en récupérer le jus.
Eplucher et dénoyauter l'avocat. Le mettre dans le bol d'un mixeur avec le jus de pamplemousse, la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre.
Actionner le robot afin d'obtenir une purée bien lisse et sans morceaux.
Egoutter le crabe. Dans les cuillères, mettre d'abord un peu de crème d'avocat, déposer ensuite un quartier de pamplemousse et terminer avec les miettes de crabe et saupoudrer de paprika.
25 août 2008
SAUCE AUX HERBES ET CHEVRE FRAIS ACCOMPAGNEE DE SES PETITS LEGUMES EN BROCHETTES
Cette recette, idéale en apéro m'a tout de suite séduite par son originalité, sa simplicité et côté résultat ;
Un ptit goût frais en bouche accompagné de légumes riches en goût.
Que demander de plus !
Si ce n'est que la recette :)
Alors la voici !!
Tous à vos papier crayons !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 600 g de légumes (courgette, carotte, tomates cerises) ;
- 250 g de fromage de chèvre frais ;
- 12 cl de crème liquide ;
- 1 petit bouquet d'herbes (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon) ;
- 2 cs de jus de citron ;
- 2 cs d'huile d'olive ;
- sel, poivre.
Préparation :
Rincer, sécher les herbes.
Les hâcher grossièrement et les placer dans le bol d'un robot avec le fromage de chèvre, la crème, l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre.
Ajouter une courgette coupée en petits morceaux et mixer le tout.
Une fois la composition bien homogène, la verser dans des verrines.
Rincer les légumes, les couper en morceaux et cuire 5 min à l'eau bouillante les carottes et les courgettes.
Piquer sur des minibrochettes et les planter dans des verrines.
09 juin 2008
CRACKERS AUX RILLETTES DE THON
Les crackers en apéro c'est bon, mais un peu trop classique à mon goût.
Alors pour épater mes invités j'ai opté pour les crakers aux rillettes de thon.
Une idée originale, très simple à réaliser et très rapide.
Joli crontaste entre le croustillant du crackers et le moelleux de la rillette au thon.
A refaire ! :)
Pour 10 pièces
Ingrédients :
- 2cs de noisettes en poudre ;
- 165 g de thon au naturel ;
- 50 g de beurre mou ;
- 2cc de jus de citron ;
- 1/2cc de cumin ;
- 20 crackers nature ;
- poivre ;
- paprika.
Préparation :
Ecraser le thon au naturel égoutté avec le beurre mou.
Ajouter les noisettes, le jus de citron, le cumin et le poivre.
Mélanger pour avoir une consistance de rillettes.
Former 10 petites boules.
Les prendre en sandwich entre deux crakers pendant qu'elles sont encore souples.
Les faire durcir pendant une heure au réfrigérateur.
Saupoudrez de parpika pour la décoration.
18 avril 2008
CHAMPIGNONS GRATINES AU BOURSIN ET A L'AIL
Cette recette servie en apéro est un vrai petit délice.
Ce petit goût de boursin sur des champignons frais... Hummmmm !!!!
C'est tout simplement exquis !! Et simple à réaliser.
Alors n'hésitez pas à faire ces amuses-bouches et vos invités ne pourront pas y résister.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 beaux champignons frais;
- 250 g de boursin ail et fines herbes;
- herbes de Provence
Préparation :
Après avoir épluché et nettoyé les champignons, les couper en deux à l'horizontale et beurrer les deux faces de Boursin à l'ail.
Saupoudrer d'herbes de Provence.
Beurrer un plat à gratin et déposez-y les champignons.
Faire dorer au four (225°C) pendant 10 min.
Et voilà c'est prêt !
avant la cuisson
après la cuisson
07 avril 2008
BANANES LARDEES
Des amis viennent à l'improviste pour l'apéro ? Vous souhaiter leur proposer un ptit apéro qui change de l'ordinaire ? Pas de soucis ! Les bananes lardées sont idéales pour ça !
Rapide à faire en plus. Elles apporteront une ptite touche d'originalité à votre apéro.
Le ptit côté sucré de la banane et le salé du jambon de Bayonne se marient très bien ensemble.
Cette recette je la dois au blog "lignes et papilles" avec quelques modifications de ma part.
J'ai remplacé les tranches de brésola par du jambon de Serano.
Ingrédients :
- 1 banane plantain mûre;
- 6 tranches de jambon de Bayonne (100 g environ) ;
- curry brut.
Préparation :
Couper la banane en 2 dans la longueur puis en petits bâtons.
Déposer chaque bâtonnet (entre trois et quatre) sur une tranche de jambon de Bayonne.
Déposer un peu de curry sur la banane.
Rabattre les bords sur la banane et rouler.
Poser sur une plaque et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.
