19 juin 2008
CRUMBLE DE TOMATES AU CHEVRE FRAIS ET A LA MENTHE
Cela faisait un ptit bout de temps que je n'avais pas fais de crumbles salés.
Alors l'idée m'est venue d'en faire avec des tomates et du chèvre, le tout aromatisé de menthe.
Un résultat époustouflant puisque les tomates et le chèvre se marient très bien ensemble et la menthe apporte une ptite touche de fraîcheur à la recette.
Un repas léger, rapide riche en goût et simplissime alors que demandez de plus !
Tous à vos papiers - crayons !
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 8 tomates ;
- 200g de chevre frais;
- 2 gousses d'ail ;
- huile d'olive ;
- 8 feuilles de menthe ;
- 60g de farine ;
- 60g de beurre ;
- 60g de chapelure ;
- sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir les tomates pendant 1 min, les égoutter puis les peler.
Les couper ensuite en petit quartiers.
Faire rissoler l'ail, le chèvre, les tomates et les feuilles de menthe hâchées pendant 5 minutes environ.
Pendant ce temps, préparer la pate à crumble : mélanger tous les ingrédients ensemble pour avoir une pâte bien granuleuse.
Dans un plat huilé, déposer la préparation tomates-chêvre et menthe et ensuite la pâte granuleuse.
Faire cuire à four chaud (210°) pendant 25 minutes.
Servir bien chaud.
05 mai 2008
CRUMBLE AU CHOU-FLEUR ET AU CURRY
Depuis que j'ai goûté aux crumbles salés, j'ai une fâcheuse tendance à transformer tous mes plats salés en crumbles.
Il y'avait un chou-fleur qui dormait dans mon frigo. Je pouvais le faire en gratin comme d'habitude mais là j'ai eu l'idée de faire un crumble au chou-fleur et au curry. Le résultat est très surprenant.
pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 beau chou-fleur;
- 3 oeufs;
- 110 g de crème fraîche;
- 75 g de gruyère râpé;
- 3 cuillères a soupe de curry;
- sel, poivre.
- 100 g de farine;
- 100 g de beurre salé;
- 75 g de chapelure.
Préparation :
Laver le chou-fleur et le couper en morceaux. Le faire cuire à la vapeur pendant 30 mn.
Egoutter. Verser le choux-fleur dans un plat beurré allant au four.
Dans un grand bol, battre les oeufs à la fourchette comme pour une omelette, ajouter la crème fraîche, le gruyère, sel poivre et le curry.
Verser cette préparation sur le chou-fleur.
Travailler la farine, la chapelure avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse.
Verser cette pâte sableuse sur le chou-fleur.
Mettre au four pendant 15 min.
Servir chaud.
05 avril 2008
CRUMBLE AU SAUMON ET SES PETITS LEGUMES
Du saumon en promo ? Chouette ! Mais qu'en faire ? Je voulais une recette originale, légère et rapide à faire.
A la poêle ? Trop classique. En papillotes? Du déjà vu.
Alors j'ai vu sur le blog d'Hélène "Les délices d'Hélène" un crumble au saumon et aux poireaux. Pas mal non?
Et vu que je ne connaissais pas du tout les crumbles salés, je me suis dit tiens c'est le moment de tester cette recette.
Pour personnaliser cette recette, j'ai rajouté quelques ingrédients à savoir des courgettes (car j'adore ça) et des crevettes roses.
Bref le résultat est délicieux.
Une recette idéale pour garder la ligne et rapide à faire.
Avant de vous donner la recette voici un petit avant goût de mon crumble.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 100 g de farine;
- 100 g de beurre salé;
- 75 g de chapelure;
- 50 g de parmesan râpé;
- 500 g de filet de saumon;
- 250 g de crevettes roses décortiquées (surgelées pour moi);
- 2 oignons;
- 2 gros poireaux;
- 2 courgettes;
- 10 cl de crème fraîche;
- 2 cuillères à café d'aneth;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel, poivre et sucre;
- huile d'olive.
Préparation :
Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile.
Faire cuire à l'eau les courgettes préalablement coupées en petits morceaux.
Découper les poireaux en fines rondelles et les ajouter aux oignons. Saler, poivrer et ajouter une petite pincée de sucre.
Couvrir et laisser cuire sur feux doux quelques minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter à cette préparation les courgettes cuites à l'eau.
Couper le saumon en cubes, ajouter les crevettes et mélanger la crème fraîche, le jus de citron, l'aneth et le sel et le poivre.
Préchauffer le four th.180°+C
Travailler la farine, la chapelure et le parmesan avec le beurre. On doit obtenir une pâte sableuse.
Dans un plat à gratin, étaler d'abord la fondue de poireaux et courgettes, recouvrir avec le saumon et les crevettes et couvrir de pâte émiettée.
Faire cuire 30 min environ.
