16 avril 2008
BEIGNETS AUX POIRES ET AU PRALIN AROMATISES AU RHUM BRUN
Quand j'étais petite ma grand mère me faisait souvent des beignets aux pommes au goûter : un vrai régal pour mes papilles. Depuis je n'en n'ai jamais mangé ni même cuisiné alors l'idée m'est venue d'en faire mais comme vous le savez, j'aime bien à chaque recette ajouter ma ptite touche personnelle alors j'ai décidé de faire des beignets non pas aux pommes mais aux poires avec du pralin et au ptit goût de Rhum brun.
Résultat : mon chéri et moi avons adoré. Mais à ne pas manger tous les jours car attention aux calories ! aie aie aie!!
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 poires;
- 4 cuillères à soupe de pralin;
- 140 g de farine;
- 20 g de sucre en poudre;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- 2 cuillères à cafe de Rhum brun;
- 50 cl d'huile neutre pour la friture;
- 1 pincée de sel.
Préparation :
Eplucher les poires et les couper en morceaux.
Saupoudrer les morceaux de pralin.
Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le sucre, l'oeuf battu et l'huile.
Puis ajouter 30 cl d'eau et le Rhum brun.
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
Dans un wok, faire chauffer les 50 cl d'huile.
Quand elle est très chaude, tremper 5 morceaux de poires un à un dans la pâte à beignets puis les plonger directement dans l'huile. Les laisser cuire quelques minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Sortir les beignets de la poêle à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat recouvert de papier absorbant.
Les maintenir au chaud.
Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des poires.
Servir illico presto.
Pour les super gourmands, tremper vos beignets dans du chocolat fondu avant de les dévorer.
27 mars 2008
WOK DE PECHES, CARAMEL ET LIQUEUR DE LITCHIS
Je continue dans ma lancée de desserts aux fruits.
Voici un dessert original à base de pêches et de liqueur de litchis.
Humm!! Ce petit dessert vous donnera l'eau à la bouche.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 8 pêches mûres;
- 1 poignée d'amandes effilées;
- 50 g de beurre;
- 80 g de sucre roux;
- 20 cl de crème fraîche épaisse;
- 2 cuillères à soupe de liqueur de litchis.
Préparation :
Eplucher les pêches et les couper en quartiers.
Faire chauffer le wok.
Ajouter les amandes effilées et les faire poêler à sec (sans matière grasse), 30 s à 1 min environ.
Puis les retirer du wok quand elles sont dorées.
Faire chauffer le beurre dans le wok à feux doux.
Ajouter le sucre et mélanger sans cesse jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Puis ajouter les pêches et les faires cuire 3 min environ.
Ajouter la crème et la liqueur de litchis.
Faire cuire le tout 2 min à nouveau le mélange sans cesse, jusqu'à ce que les fruits soient nappés de sauce.
Servir illico presto avec les amandes dorées.
Astuce : Pour aller plus vite, utiliser des pêches au sirop et réduire un peu le temps de cuisson
19 mars 2008
DES DE CABILLAUD, SOJA, GINGEMBRE ET PERSIL PLAT
Parce que je ne mange jamais assez de poisson et que c'est bon pour la santé.
Je vous propose une recette en 15 min top chrono légère, raffinée. Bref... J'en suis fan.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 botte de persil plat;
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert;
- 1 cuillère à café de curry en poudre;
- 3 cuillères à café de sauce soja;
- 800 g de filet de cabillaud;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour le wok (ou la poêle)
Préparation :
Laver le persil plat et le couper finement.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le gingembre, le jus de citron, le curry, la sauce soja et la moitié du persil plat.
Couper le cabillaud en cubes. Dans une wok (ou une poêle), faire chauffer l'huile végétale. Ajouter le cabillaud et le faire cuire 5 min environ en remuant régulièrement.
Servir le poisson nappé de sauce au gingembre.
Décoration : Saupoudrer de paprika en poudre.
Accompagnement : Des petits pois frais assaisonnés d'huile de sésame et de sauce soja. Hummm!!! Un vrai régal
Astuce : En ajoutant quelques petits oignons émincés dans le wok, c'est encore meilleur !
09 mars 2008
POULET ANANAS- GINGEMBRE
Pour cette recette, on a juste besoin d'avoir un wok (une grande casserole fera aussi l'affaire), des blancs de poulet au frigo pour faire cette recette puisque tout le reste des ingrédients est dans le placard où le congélo... Alors pas d'excuses pour échapper aux petits dîners de dernière minute.
Ingrédients :
- 1 grosse boîte d'ananas au sirop;
(340 g poids net égoutté environ)
- 1 petite boite de litchis au sirop;
(150 g poids net égoutté environ)
- 700 g de blancs de poulet;
- 2 cuillères à soupe de gingembre surgelé;
(du gingembre en poudre fera aussi l'affaire)
- 2 cuillères à soupe de miel liquide;
- 4 cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale pour le wok;
Préparation :
Egoutter les tranches d'ananas en conservant le jus et les couper en deux.
Egoutter les litchis.
Couper les blancs de poulet en lamelles à l'aide de ciseaux.
Faire chauffer l'huile dans un wok.
Puis faire sauter le poulet pendant 4 à 5 min. Bien mélanger.
Retirer le poulet du wok.
Faire chauffer, dans le wok, l'ananas et les litchis avec gingembre quelques instants.
Puis ajouter le miel, la sauce soja et 4 cuillères à soupe de jus d'ananas.
Bien mélanger et laisser cuire 3 min en baissant le feu.
Puis remettre le poulet dans le wok et réchauffer le tout quelques instants.
Mon truc à moi : Le servir avec un riz parfumé, c'est simple mais super bon
