11 avril 2008
NOUILLES CHINOISES AUX CREVETTES ET COURGETTES AROMATISEES AU GINGEMBRE SOUS UNE PLUIE D'AMANDES
Depuis que j'ai acheté mon wok, je suis à la recherche de nouvelles saveurs, de nouveaux produits, bref j'essaye d'innover un peu mes recettes.
Qui dit wok dit nouilles chinoises ; cela va de soi. Manger des nouilles chinoises c'est bien mais trouver une recette sympathique avec, c'est encore mieux.
Alors après avoir analysé mon frigo de "fond en comble", j'ai trouvé quelques crevettes qui n'attendaient qu'à être mangées et des courgettes qui dormaient au fond du bac à légumes. Alors je me suis dis que tout cela fera l'affaire pour une ptite recette. Que dites vous de nouilles chinoises aux crevettes et courgettes aromatisées aux gingembre et amandes. Pas mal non ?!
En voilà la recette pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 4 nids de nouilles chinoises;
- 500 g de crevettes;
- 2 courgettes;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 citron vert;
- 2 ou 3 cuillères à café de gingembre en poudre;
- 5 cuillères à soupe d'amandes en poudre;
- 1 poignée d'amandes éffilées pour la décoration;
- persil plat;
- sel, poivre;
- huile d'olive
Préparation :
Cuire les nouilles chinoises dans de l'eau bouillante environ 2 min.
Egoutter et ajouter un peu de beurre pour éviter qu'elles ne collent. Réserver.
Eplucher l'oignon et l'ail. Couper l'oignon et l'ail en lamelles, ainsi que les courgettes en rondelles.
Dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile d'olive d'abord l'oignon, puis au bout de 5 minutes, ajouter les courgettes et l'ail.
Cuire à feu vif, sans cesser de remuer.
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Saler, saupoudrer de gingembre et d'amandes en poudre, en quantités ajustées à votre goût.
Lorsque les légumes sont dorés, ajouter les crevettes décortiquées.
Prélever la moitié du zeste du citron vert et l'ajouter à la préparation.
Saupoudrer des amandes effilées pour la décoration et le persil plat.
Servir chaud.
30 mars 2008
POULET AU CURRY ET NOIX DE COCO DE TITI
J'ai la chance d'avoir à la maison un cuisiner alors cette délicieuse recette indienne cuisinée par mon cher et tendre m'a séduite par son originalité et sa simplicité à réaliser.
Ce mélange de saveurs vous mettra en apétit.
Pour deux personnes
Ingrédients :
- 400 g de blancs de poulet;
- 3 échalotes;
- 1 cuillère à soupe de curry;
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche;
- 100 g de noix de coco râpée;
- 2 cuillères à soupe d'huile;
- sel et poivre.
Préparation :
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Dans une casserole, les faire revenir, doucement, avec de l'huile.
Laisser seulement blondir la viande.
Oter les morceaux et les mettre de côté.
Faire fondre dans l'huile les échalotes hâchées et remettre le poulet, saler, poivrer puis ajouter la crème fraîche, la noix de coco rapée et saupoudrer de curry, ajouter ensuite 1/3 d'un verre d'eau.
Couvrir et laisser cuire 25 min.
Servir chaud.
Côté accompagnement : Servir avec du riz.
A noter que vous pouvez aussi rajouter des petits dés d'ananas et des amandes entières à votre préparation.
Ce qui donne une ptite note exotique à la recette
15 mars 2008
TZATZIKI
Après avoir goûté aux différentes spécialités grecques lors de mes vacances d'été l'année dernière dans les îles (les Cyclades), je vous fais partager l'une d'entre elles que l'on trouvait sur la plupart des tables.
Il s'agit du Tzatziki. Ce plat est composé de yaourt, de concombres, et d'ail.
Il est en général assaisonné avec de l'huile d'olive et des herbes telles que de la menthe ou le fenouil.
On le sert souvent comme entrée, sur un pain trempé à l'huile d'olive.
Mais avant de vous donner cette recette, je vous laisse le plaisir de regarder ces jolies photos des Cyclades.
Pour deux personnes
Ingrédients :
- 1 concombre;
- 1 ou 2 gousses d'ail;
- 1 bouquet de menthe et coriandre;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 yaourt de préférence yaourt grec ou éventuellement bulgare;
- sel et poivre.
Préparation :
Râper le concombre et le faire dégorger 15 mn.
Le mettre dans un saladier, ajouter l'ail écrasé, la menthe et la coriandre finement hachés, mettre le yaourt, l'huile le sel et le poivre, remuer et mettre au frais.
Le servir très frais avec du pain grec en apéritif, ou tel quel en entrée.
